Tarte banane-chocolat

• 100g chocolat noir pâtissier
• 10cl crème fraîche semi-épaisse (4 à 20 % au choix)

Dans un bol, disposer le chocolat en carrés dans un bol et mettre au micro-onde pendant 1 minutes 45 puis mélanger avec un fouet. Rajouter la crème fraîche et mélanger de nouveau.

• 1 pâte brisée pure beurre du commerce
• 4-5 bananes

Etaler la pâte dans un moule en repliant les bords afin de créer un tour surélevé. Piquer le fond en une vingtaine d’endroits avec une fourchette. Y étaler le mélange à l’aide d’une spatule. Découper les bananes en rondelles épaisses (2 cm) et disposer les au fond du plat en cercles concentriques très serrés en commençant par le bord.

• 2 oeufs
• 50g sucre
• 10cl crème fraîche

Mettre le four à préchauffer à 180 °C. Dans un saladier, rajouter successivement en mélangeant à chaque étape à l’aide d’un fouet : les oeufs, le sucre et la crème fraîche. Verser la préparation sur la tarte de manière à recouvrir toute la pâte. Seul le sommet des bananes doit émerger.

Faire cuire au four pendant environ 30 minutes à 180 °C en retournant à mi-cuisson le plat pour avoir une cuisson homogène du bord. Laisser cuire jusqu’à ce que les bords de la pâte soient légèrement dorés et la couche supérieure solidifiée (mais pas noircie). Attention à ne pas oublier la tarte dans le four.

Laisser refroidir et déguster tiède ou de préférence laisser reposer quelques heures au frigo. Conserver au frigo une fois entamée.