Lasagnes

• 60g farine
• 30cl lait

Verser la farine dans une casserole et ajouter 5cl de lait. Remuer jusqu’à ce que la farine et le lait forment une espèce de bouillie. Rajouter 5cl de lait et mélanger de nouveau. Rajouter d’un coup les 20cl restants et mélanger. Chauffer à feu moyen en remuant régulièrement. Au bout d’un moment le mélange passe brusquement d’un état liquide à un état crémeux. Retirer du feu la béchamel ainsi obtenue.

• 200-250g de viande hâchée
• 700-800g de coulis de tomates

Faire revenir la viande hâchée dans une poêle en la séparant en morceaux les plus petits possibles. Lorsque la viande est cuite, couper le feu, verser la sauce tomate et mélanger.

• 12 tranches de pâtes à lasagnes du commerce (~215g)

Mettre le four à préchauffer à 160 °C. Choisissez un plat de forme carrée ou rectangulaire faisant au moins 18cm de large et appliquer une fine couche d’huile avec un sopalin. Disposer les deux premières tranches de lasagnes côté à côté après les avoir tartinées, à l’aide d’un pinceau de cuisine ou d’une spatule, d’une fine couche de béchamel sur le côté qui sera en contact avec le plat. Rajouter une couche de béchamel de l’autre côté ainsi qu’une louchée de sauce tomate. Répéter l’opération en rajoutant successivement deux tranches côte à côté, une couche de béchamel et une louchée de sauce tomate jusqu’à avoir disposé 6 épaisseurs (seule la première tranche est recouverte des deux côtés de béchamel). Avoir déjà joué à Jenga aide beaucoup pour disposer les dernières couches. Il est important de bien enduire les coins des tranches de béchamel, sous peine de les voir durcir à la cuisson.

Faire cuire au four pendant environ 25 minutes à 160 °C. Piquer avec un couteau au milieu pour vérifier la cuisson. Si aucune couche n’est encore craquante les lasagnes sont prêtes. Déguster en rajoutant du parmesan ou autre fromage directement dans l’assiette.