Cake aux raisins

• 125 raisins secs
• 1cs rhum

Mettre les raisins secs dans une tasse, y rajouter une cuillère à soupe de rhum et laisser reposer.

• 200g farine
• 125g beurre
• 125g sucre
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

Mettre le four à préchauffer à 180 °C. Faire ramollir le beurre en le découpant en dés puis en le mettant pendant 40 secondes environ au micro-ondes. Dans un grand saladier, rajouter successivement en mélangeant à chaque étape à l’aide d’un fouet : les oeufs, le sucre, le beurre. Ajouter la farine et la levure et mélanger à l’aide d’une cuillère. Enfin rajouter les raisins et mélanger de nouveau.

Beurrer le fond d’un moule à cake et y verser le mélange. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes à 180 °C. Le cake doit bien monter au début jusqu’à dépasser le niveau du moule. Lorsque c’est le cas, on peut baisser la température à 160 °C, ce qui évitera que le sommet du gâteau noircisse. Pour tester la cuisson, y plonger la pointe d’un coûteau qui doit ressortir sèche. Déguster chaud, ou tiède et conserver à température ambiante ou au frigo selon les envies. Se déguste au petit déjeuner trempé dans du café plusieurs jours après la cuisson. On peut remplacer les raisins secs par des fruits confits ou des cranberries.